谢宏清：慢生活和快节奏里的传承与发展

　　上午九点，在王宅镇陶宅村“山色润荼”茶文化工作室，90后新茶人谢宏清正在进行乌龙茶炒茶直播，锅内是要进行萎凋的武阳春雨1号鲜叶，他熟练地翻炒着鲜叶，每一个步骤他都会和镜头前的粉丝进行讲解互动。相较于普通的红茶绿茶，乌龙茶是一种半发酵茶，制作工序比普通茶多了摇青、炒青等步骤，氧化程度也居于绿茶和红茶之间，因此谢宏清需要一边炒制一边不停地观察茶叶表面的氧化情况。谢宏清告诉记者，乌龙茶的香味非常特殊，不仅有绿茶的清香还有红茶的花果香。自己第一次在朋友的茶室品尝后就爱上了。为此，谢宏清花了一年多的时间学习制作乌龙茶，此次直播也是谢宏清的乌龙茶首秀。

　　作为90后“茶二代”，谢宏清在网络上拥有不少粉丝，为了吸引更多的年轻群体，谢宏清每隔一段时间都会学习制作不同的茶产品，不断地尝试将中草药、干花等元素与茶融合，通过每天的直播，向大家科普茶叶的营养价值。“以往茶总是被刻板地定义为中老年人的雅趣，随着新中式风潮席卷，越来越多的年轻人也开始钟情于茶。所以我在茶产品创新性这一块也做了比较多尝试，像去年因为桂花红茶比较有名，我就尝试做了桂花绿茶，今年我又尝试了一款石斛红茶，我在红茶里面添加了药食两用的石斛，也取得了不错的效果。”国家高级茶艺师谢宏清说。

　　在谢宏清的工作室里，记者还看到了许多茶叶的衍生产品，茶叶毛巾、茶叶洗护用品、茶唇膏等日用品布满了展台。自去年开始，谢宏清就和浙江大学合作开发了茶系列日用品，将茶叶中的茶多酚、茶色素等提取到不同的载体，让茶不仅能喝，还能用。而这些产品在网商平台上也非常受年轻人欢迎，去年的销量达到了几千万套。

　　谢宏清说：“我们家几代人都是做茶的，我的记忆里离不开茶。无论是最开始和爷爷奶奶在茶山上跑，还是后来跟着爸爸在滚烫的锅中炒茶，都是我成长中不可或缺的一部分。茶对于我来说已经不仅仅是一份事业，更多的是我在这快节奏生活里的解药。”

　　在一芽一叶中，寻一方天地，品一口甘醇，便是他心中的茶道。